Parima optimiert Zelllinien mit einem digitalen Zwilling

Parima entwickelt kultivierte Proteine und stellt kultiviertes Enten- und Hühnerfleisch unter den Marken Gourmey beziehungsweise Vital Meat her. Für die industrielle Produktion sind Zelllinien, Zellkulturausbeute und die Kosten des Nährmediums zentrale Faktoren. Frühere Ansätze arbeiteten laut den Quellen unter anderem mit teuren Wachstumsmedien und Gerüsten und waren schwer zu skalieren.

Parima arbeitet gemeinsam mit dem KI-Unternehmen DeepLife an der Optimierung von Zelllinien. Ziel der Zusammenarbeit ist ein aviäres digitales Abbild, ein sogenannter digitaler Zwilling, mit dem die Produktion des kultivierten Fleisches optimiert wird. Weitere Angaben dazu, welche Modelle, Daten oder konkreten Optimierungsschritte DeepLife und Parima einsetzen, enthalten die Quellen nicht.

Parima verwendet leistungsfähige Zelllinien, die in großen industriellen Bioreaktoren effizient wachsen. Die Zellen werden ohne genetische Veränderung frei in Suspension kultiviert und als undifferenzierte Biomasse produziert. Das Nährmedium ist laut den Quellen auf Stabilität, Erschwinglichkeit und die Vereinbarkeit mit weltweiten Anforderungen für neuartige Lebensmittel ausgelegt.

Die KI-Zusammenarbeit mit DeepLife ist in diesen Produktionsansatz eingebettet. Die Quellen bezeichnen das Ergebnis als aviären digitalen Zwilling zur Optimierung der Produktion. Eine Verbindung zu einer bestimmten Zelllinie, einem bestimmten Zellmerkmal oder einem einzelnen Messwert wird nicht beschrieben.

Bei einem gemeinsam mit Vow durchgeführten Produktionslauf stellte Parima kultivierte Ente in Tonnenmaßstab auf einer 22.000-Liter-Produktionslinie her. Die Kosten lagen dabei laut Quelle 99 % unter denen früherer Läufe. Als Gründe werden aufeinanderfolgende Verbesserungen der Zellkulturausbeute, der Verzicht auf teure Bestandteile wie Wachstumsfaktoren, Albumin und Insulin sowie die Skaleneffekte des großen Produktionsvolumens genannt.

Der Lauf erreichte 22.000 Liter beim ersten Versuch ohne Leistungsverlust gegenüber kleineren Maßstäben. Die Quelle führt dieses Ergebnis auf die Partnerschaft mit Vow und auf Verbesserungen bei Prozesseffizienz, biologischer Leistung und den Kosten des Wachstumsmediums zurück. Ein direkter quantitativer Beitrag des DeepLife-Digitalzwillings zu den genannten Ergebnissen wird nicht ausgewiesen.

Parima nutzt KI in einem konkreten Teil seiner Produktion kultivierter Proteine: der Optimierung von Zelllinien und der Produktionsbedingungen. Belegt ist die Zusammenarbeit mit DeepLife und die Entwicklung eines aviären digitalen Zwillings. Die Quellen belegen jedoch weder eine eigenständige KI-Anwendung im Produktionsbetrieb noch eine separate Leistungskennzahl für diesen digitalen Zwilling.