Sula bündelt Restaurantverwaltung in einem KI-Tool

Für Sneha Sandil, Restaurantmanagerin der indischen Restaurantkette Sula in Vancouver, war die Dienstplanung mit erheblichem Zeitaufwand verbunden. Dadurch blieb ihr nach eigener Aussage weniger Zeit für Marketing und die Weiterentwicklung des Geschäfts. Der Arbeitgeber entwickelte deshalb ein KI-gestütztes Werkzeug, das administrative Aufgaben im Restaurant übernimmt.

Das Werkzeug erstellt Dienstpläne, kommuniziert mit Kundinnen und Kunden, berechnet die Trinkgeldverteilung, aktualisiert Menüs und unterstützt Bestands- und Bestellprozesse. Für die Bestandsverwaltung verfolgt es, wie viele Portionen eines bestimmten Gerichts verkauft wurden. Auf dieser Grundlage hilft es bei Inventur und Bestellung.

In der Quelle wird das System als eigens vom Arbeitgeber entwickeltes, KI-gestütztes Werkzeug beschrieben. Zu den einzelnen technischen Komponenten, verwendeten Modellen oder Schnittstellen liegen keine weiteren Angaben vor. Der Einsatz konzentriert sich auf administrative Abläufe rund um Personalplanung, Kundenkommunikation, Menüpflege sowie Bestands- und Bestellmanagement.

Sandil berichtet, dass sie die genannten Aufgaben nun erledigen kann und dadurch weniger ausgebrannt ist. Nach ihrer Aussage hat sie außerdem mehr Zeit für sich außerhalb der Arbeit. Eine konkrete Zeitersparnis oder ein finanzieller Kennwert wird in der Quelle nicht genannt.

Der Einsatz wird im Zusammenhang mit der Entlastung von Beschäftigten durch KI beschrieben. Anita Zielina, Gründerin von Better Leaders Lab, ordnet solche Anwendungen als Beispiele dafür ein, dass KI besonders dann Wert schaffen kann, wenn sie Menschen unterstützt, statt sie zu ersetzen. Für Sula bezieht sich der belegte Nutzen vor allem auf die Verringerung administrativer Belastung bei der Restaurantleitung.